CHATEAU

BOURG

La taille de la vigne

La vigne est une liane qui, livrée à elle-même, acquiert un grand développement : la production des bois prend le pas sur la production des fruits qui devient très irrégulière, faible par rapport à l'espace occupé par la souche et de qualité médiocre.

La taille, qui limite le nombre et l'allongement des bois a donc pour but de régulariser la production des fruits, en quantité comme en qualité, tout en s'efforçant de ralentir au maximum le vieillissement de la souche pour prolonger au maximum cette production. 

La taille d'hiver peut en principe s'effectuer pendant toute la période de repos végétatif complet, c'est-à-dire de 2 ou 3 semaines après la chute des feuilles, jusqu'à la dernière semaine précédant le débourrement. 

La taille en "Guyot Double" pratiquée sur le terroir de La Croix-Davids, est constituée d'un tronc à deux bras qui portent chacun un courson et un long bois. 

SCEA des Vignobles Birot Meneuvrier
57 rue Valentin Bernard 33710 Bourg. France.

contact@chateau-la-croix-davids.com
05.57.94.03.94

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